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막국수

들기름 마늘 듬뿍

20분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

알싸한 마늘 · 고소함 매우 높음 · 바삭함 · 생마늘을 넣은 쯔유 간장에 마늘 기름을 조금 섞고, 들기름으로 면을 코팅한 뒤 바삭한 마늘칩을 얹은 마늘 들기름 막국수

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

마늘칩 (8분)
통마늘을 얇게 편 썰어요. 작은 팬에 식용유 3큰술과 마늘을 넣고 약불에서 5분 저어 가며 연한 갈색이 될 때 건져요. 기름은 그릇에 따로 둬요.
이 상태면 OK 마늘칩이 연한 황금색이고 바삭해요.
마늘 양념 (3분)
볼에 다진 마늘, 쯔유, 진간장, 설탕, 마늘 기름 1큰술을 섞어요. 통깨는 손으로 비벼 반쯤 부수고 김은 잘게 부숴요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
메밀면 삶기 (4분)
끓는 물에 메밀면을 펼쳐 넣고 4분 삶아요.
이 상태면 OK 면이 끊어지지 않고 휘어져요.
찬물에 헹구기 (2분)
찬물에서 주무르듯 헹궈 전분을 빼고 물기를 최대한 빼요.
이 상태면 OK 면이 서로 붙지 않아요.
버무리기 (2분)
볼에 면과 들기름 3큰술을 넣어 먼저 코팅한 뒤 마늘 양념을 넣어 버무려요.
이 상태면 OK 면 전체에 윤기가 돌아요.
담기 (1분)
그릇에 담고 깻가루, 김가루, 송송 썬 쪽파, 마늘칩을 얹어요.
이 상태면 OK 마늘칩이 위에 보여요.