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토마토 파스타

아라비아타 매콤 마늘 펜네

27분조리 시간

보통난이도

2인분기준

매콤 새콤 · 마늘 향 · 진한 토마토 · 올리브유에 마늘과 페페론치노를 약불로 우려 매운 향을 낸 기름에 손으로 으깬 홀토마토를 10분 졸이고, 펜네를 면수와 함께 버무려 소스를 꽉 붙인 아라비아타

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

손질 (3분)
볼에 홀토마토를 담아 손으로 으깨요. 마늘은 칼로 편 썰어요.
이 상태면 OK 토마토가 잘게 으깨졌어요.
마늘 기름 (3분)
팬에 올리브유, 마늘, 손으로 부순 페페론치노를 넣고 약불에서 우려요.
이 상태면 OK 마늘 가장자리가 연한 갈색이고 매운 향이 나요.
소스 졸이기 (10분)
홀토마토와 설탕을 넣고 중불에서 10분 졸여요.
이 상태면 OK 소스가 걸쭉해지고 기름이 살짝 떠요.
면 삶기 (8분)
다른 냄비에 삶는 물을 끓여 굵은소금과 펜네를 넣고 봉지 시간보다 1분 짧게 삶아요. 면수 반 컵을 남겨 둬요.
이 상태면 OK 펜네 가운데가 아주 살짝 단단해요.
합치기 (2분)
소스 팬에 펜네와 면수 3큰술을 넣고 센불에서 1분 버무려요.
이 상태면 OK 소스가 펜네에 꽉 붙고 윤기가 나요.
담기 (1분)
넓은 접시에 담고 파르메산 치즈, 말린 파슬리, 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 매콤한 향이 올라와요.