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순두부찌개

짬뽕 고추기름 해물 돼지고기

21분조리 시간

보통난이도

2인분기준

불향 나는 얼큰한 짬뽕 국물 · 몽글몽글 순두부 · 해물 감칠맛 · 파기름에 돼지고기를 볶고 고춧가루를 짧게 볶아 고추기름을 낸 뒤, 해물과 양배추를 센불로 볶아 간장을 눌려 불맛을 내고 굴소스 국물에 순두부를 크게 떠 넣은 강릉식 짬뽕순두부

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

썰기 (5분)
돼지고기 앞다리살은 칼로 얇게, 양파와 양배추는 굵게 채, 애호박은 반달로 썰어요. 대파 절반은 송송, 절반과 청양고추는 어슷하게 썰어요.
이 상태면 OK 채소 크기가 고르게 썰렸어요.
파기름 (2분)
뚝배기에 식용유를 두르고 약불에서 송송 썬 대파와 다진 마늘을 볶아요.
이 상태면 OK 파 향이 올라와요.
고기 볶기 (2분)
센불로 올려 돼지고기 앞다리살을 넣고 볶아요.
이 상태면 OK 고기 겉이 하얗게 익었어요.
고추기름 (1분)
약불로 줄여 고춧가루를 넣고 30초 볶아요.
이 상태면 OK 기름이 붉게 물들고 타지 않았어요.
해물 볶기 (3분)
센불로 올려 냉동 해물믹스, 양파, 양배추, 애호박을 넣고 진간장을 냄비 가장자리에 둘러 2분 볶아요.
이 상태면 OK 간장 눌은 향과 불향이 나요.
끓이기 (5분)
생수, 굴소스, 멸치액젓, 후추를 넣고 끓으면 5분 더 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 붉고 해물 향이 진해요.
순두부 (3분)
중불을 유지한 채 순두부를 숟가락으로 크게 떠 넣고 어슷 썬 대파와 청양고추를 올려 3분 끓여요.
이 상태면 OK 순두부가 따뜻하고 부서지지 않았어요.