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주먹밥
멸치 견과
20분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
고소함 강 · 단짠 · 바삭함 · 마른 팬에 볶은 잔멸치와 견과에 간장 물엿을 살짝 입혀 바삭하게 식힌 뒤 김가루 밥과 섞은 주먹밥
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 잔멸치필수30 g
- 견과류있으면 좋음20 g대신 해바라기씨
- 식용유필수1 큰술
- 진간장필수0.5 큰술대신 국간장 (반만)
- 물엿있으면 좋음1 큰술대신 설탕 (3분의 2만큼)
- 밥있으면 좋음300 g
- 소금필수0.2 작은술
- 참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨1 큰술
- 김가루없어도 됨2 큰술
만드는 법
멸치 털기 (2분)
잔멸치를 체에 담아 흔들어 가루를 털어요. 견과는 굵게 다져요.
이 상태면 OK 체 아래 가루가 떨어졌어요.
마른 팬 볶기 (2분)
마른 팬에 멸치와 견과를 넣고 약불에서 2분 볶아 수분을 날려요.
이 상태면 OK 멸치가 바삭하고 고소한 냄새가 나요.
양념 입히기 (2분)
식용유를 두르고 1분 볶은 뒤 진간장을 넣어 30초 볶아요. 불을 끄고 물엿을 섞어요.
이 상태면 OK 멸치에 윤기가 돌아요.
식히기 (3분)
넓은 접시에 펼쳐 식혀요.
이 상태면 OK 식으니 멸치끼리 붙지 않고 바삭해요.
섞어 뭉치기 (6분)
밥에 소금, 참기름, 통깨, 김가루, 멸치 견과를 넣고 섞어 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐요.
이 상태면 OK 쥐어도 부서지지 않아요.
함께 알아 두면
곁들이면된장국, 도시락, 소풍.
대체 재료견과 대신 해바라기씨. 남은 멸치볶음 50g을 그대로 넣어도 돼요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.