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떡볶이

짜장

30분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

고소함 높음 · 단맛 중상 · 짠맛 중간 · 매운맛 약함 · 볶은 춘장과 파기름 향

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재료 2인분

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재료 준비
떡을 찬물에 10분 불려요. 양파와 양배추는 1cm 크기로, 대파는 송송 썰어요. 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 물전분을 만들어요.
이 상태면 OK 채소 크기가 비슷하면 고르게 익어요.
춘장 볶기 (3분)
찬 팬에 식용유 3큰술과 춘장을 넣고 약불에서 3분 볶아요. 계속 저어요. 볶은 춘장은 기름째 그릇에 덜어요.
이 상태면 OK 춘장에 작은 거품이 오르고 고소한 냄새가 나요. 탄 냄새가 나면 너무 볶은 거예요.
파기름에 고기와 채소 볶기 (5분)
같은 팬에 식용유 1큰술과 대파를 넣고 중불에서 30초 볶아요. 고기를 넣고 2분 볶은 뒤 양파와 양배추를 넣고 3분 더 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 하얗게 익고 양파 가장자리가 투명해져요.
짜장 소스에 떡 끓이기 (5분)
볶은 춘장, 고추장, 설탕, 굴소스, 진간장, 마늘을 넣고 30초 볶아요. 물 350ml와 떡을 넣고 중불에서 5분 끓여요.
이 상태면 OK 떡이 말랑하고 소스가 갈색으로 윤기 나요.
농도 맞추기 (1분)
약불로 줄이고 물전분을 다시 저어서 조금씩 넣으며 섞어요. 30초 더 끓여요.
이 상태면 OK 숟가락 뒷면에 소스가 얇게 코팅되면 OK.